Dietoterapia Chinesa e Fundamentos da MTC

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Objetivo Geral

Capacitar o aluno a compreender a alimentação não apenas como fonte de nutrientes, mas como uma ferramenta terapêutica energética, apto a utilizar as propriedades dos alimentos para prevenir doenças, manter o equilíbrio do Yin e Yang e auxiliar no tratamento de desequilíbrios orgânicos segundo os preceitos da MTC.

Objetivos Específicos

1. Domínio dos Fundamentos Energéticos

Compreender os conceitos de Yin e Yang aplicados à seleção de alimentos.
Estudar a Teoria dos Cinco Elementos (Movimentos) e como os sabores (Azedo, Amargo, Doce, Picante e Salgado) interagem com os órgãos internos (Zang Fu).
Entender a natureza térmica dos alimentos (Frio, Fresco, Neutro, Morno e Quente) e o seu impacto no metabolismo.

2. Avaliação e Diagnóstico Energético

Identificar padrões de desequilíbrio (ex: Excesso de Calor, Deficiência de Qi, Estagnação de Sangue) através da observação de sinais e sintomas.
Relacionar os hábitos alimentares atuais do paciente com as suas queixas clínicas.

3. Prescrição Dietoterápica Terapêutica

Aprender a elaborar planos alimentares personalizados que visam “arrefecer” o calor ou “aquecer” o frio interno.
Utilizar os alimentos como coadjuvantes no tratamento de patologias comuns (ex: problemas digestivos, insónia, falta de energia).
Dominar as técnicas de preparo (cozimento, vapor, cru) para potencializar ou alterar a energia dos alimentos.

4. Integração Prática e Ética

Integrar a Dietoterapia com outras técnicas da MTC (como Acupuntura ou Auriculoterapia) para resultados mais eficazes.
Compreender os limites éticos da atuação, reconhecendo a Dietoterapia como uma prática complementar que não substitui o diagnóstico médico convencional.
Promover a educação alimentar preventiva, ensinando o paciente a manter a sua própria saúde através das escolhas diárias.

1: Alicerces da Medicina Tradicional Chinesa

Introdução à MTC: História, textos clássicos (Huangdi Neijing) e a visão holística (Microcosmo vs. Macrocosmo).
Teoria do Yin e Yang: Conceitos, leis de interdependência, oposição e aplicação no diagnóstico e na classificação de alimentos.
Teoria dos Cinco Elementos (Wu Xing): Ciclos de Geração (Cheng) e Controle (Ko).
As Substâncias Vitais: * Qi (Energia): Tipos de Qi e funções.
- Xue (Sangue): Produção e circulação.
- Jing (Essência) e Jin Ye (Líquidos Corporais).
- Shen (Mente/Espírito).
Zang Fu (Órgãos e Vísceras): Funções fisiológicas e relações energéticas.

2: Etiologia – As Causas das Doenças (Bing Yin)

Conceito de Saúde e Doença: O equilíbrio dinâmico e o fator patogênico.
As Três Causas (San Yin): A sistematização de Chen Wu Ze.
Fatores Externos (Os 6 Excessos – Liu Yin): * Vento, Frio, Calor de Verão, Umidade, Secura e Fogo.
- Características, sintomas de invasão e fatores epidêmicos (Li Qi).
Fatores Internos (As 7 Emoções – Qi Qing): * O impacto psicossomático da Raiva, Alegria, Preocupação, Tristeza e Medo no fluxo do Qi.
Causas Nem Internas Nem Externas (Bu Nei Wai Yin): * Alimentação inadequada, traumas, parasitas, erros terapêuticos e excesso de atividade/repouso (Lao Yi).

3: Fundamentos da Dietoterapia Chinesa

Alimentação como Terapia: A história e a ética da Dietoterapia (limites entre terapeuta, nutricionista e médico).
As Quatro Energias (Natureza Térmica): Alimentos Frios, Frescos, Neutros, Mornos e Quentes.
Os Cinco Sabores e suas Ações:
- Azedo (Consolidar), Amargo (Drenar), Doce (Tonificar), Picante (Dispersar) e Salgado (Suavizar).
Tropismo: A direção da energia dos alimentos e os órgãos que eles atingem.
Métodos de Preparo: Como o cozimento, o vapor, a fritura ou o consumo cru alteram a natureza energética do alimento.

4: Diagnóstico e Aplicação Clínica

Os Oito Princípios (Ba Gang): Interior/Exterior, Frio/Calor, Deficiência/Excesso e Yin/Yang.
Diferenciação de Síndromes aplicada à Dieta:
- Protocolos para Deficiência de Qi e Sangue.
- Protocolos para Estagnação de Qi e Umidade-Mucosidade (Tan).
- Protocolos para Excesso de Calor ou Frio Interno.
Estudo de Casos Práticos: Elaboração de cardápios terapêuticos baseados na queixa principal do paciente.
Integração Terapêutica: Combinando Dietoterapia com Acupuntura e Auriculoterapia.

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Carga horária: 120 horas
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